皮の取り出し
今日で年が明けて１０日、ということで年末に仕込んだゆず酒の皮を取り出しました。皮だけ取り出し、実は残すのですが、狭い瓶の中でごそごそするのは面倒だから、一旦全部取り出して実だけ瓶の中に戻すことに。これだったら簡単なので５分も掛からずに仕分け完了。
途中経過ですが、香りは果実酒っぽい感じだけど、まだまだ若いのか？ホワイトリカーの香りが強めなので呑むと不味いかも？それから、氷砂糖がかなり残ってます。そのうちに溶けるのか？入れすぎたのか？さてどっちなのやら。
次は２ヶ月後の３月上旬に実を取り出す予定。