とりあえず作ってみたブログ

先日仕込んだゆず茶、速いペースで熟成してました。早速、一口つまみ食いならぬつまみ飲みをし、さらに第２弾を仕込んでみました。

　

　写真左が、ハイペースで熟成したゆず茶と今日仕込んだ第２弾。右は第２弾のアップ。今回は、今までのように皮と房を分離するのではなく、半分に切ってからスライスして種を取り除く方法で試してみます。加工に掛かる時間はやっぱりスライスした方が遙かに早く、作業時間は２０分ほどと半分以下の時間で済みました。あとは仕上がりがどうなるか？比較することにします。