とりあえず作ってみたブログ

先週の金曜日に仕込んだゆず茶。かなり氷砂糖がとけたので飲んでみることにします。（途中経過は下の写真）


　
　つけ込んで１週間、少し早いかなぁ～と思いましたが、エエ感じ。味見はこの辺にして、残っている氷砂糖がととけるのを待つことにします。

＃去年よりずいぶん濃い味になってます。そんなんでちょっと甘めです。

　

　また、ものぐさ花子さんからゆずを頂きました。昨年うまく行ったので、今年もゆず茶に仕立ててみました。

　今回は、水洗いの後、１／４のサイズに切ってから薄くスライス。種が残っているとあとで困るから面倒だけど全部取り除きます。あとは、氷砂糖とゆずを交互に積み重ねるだけ。しっかり押さえながら重ねた方が、早く熟成しそうな感じ。

　表題の写真は、材料と瓶漬け終了後の様子。

　表題の写真の通りのものです。作り置きの利くカレーです。

　どうしても鍋一杯分できてしまうので、しばらくカレーを食べ続ける事になりそうです。この手の作り置きができるものは便利な反面、消費するまで食べ続けなければならないとか、万が一失敗したときは被害範囲が広いとか、リスクもありますねぇ。

　

　あれから早いもので１週間経過。そろそろゆず茶も出来ているでしょうから、冷蔵庫から取り出し、一杯頂きました。
　ちょっと氷砂糖が多かったかな？少し溶けきっていませんが、それらしい感じです。瓶の蓋を開けると、柚子の香ばしいイイ香りがします。スプーンに半分ほどとほんの少し取り出して、お湯で割るだけ。薄めにしたら程良い甘さと柚子の香りが心地よく、病みつきになりそう。

　ゆず茶、仕込み後７２時間が経過した様子です。だいぶん溶けてきました。見た目より粘性があり、少々傾けてもそのまんまで中身は動きません。

＃実は今日もネタ切れ。(T_T)

特段ネタがないので、作ったゆず茶のその後を。

　

　左が昨日の瓶詰め直後、右が夜２３時半頃の様子。（詰め込んでから２４時間ちょっと経過）
　上の方はまだまだ原形をとどめていますが、下の方はかなり溶けてきました。１週間は寝かせることになるだろうから、もうちょっと溶けるのが遅いと思っていましたが、結構速いペースで氷砂糖が溶けているような感じ。

　ものぐさ花子さん（もちろん仮名）からもらった柚子を使って、ゆず茶を試してみることにしました。ググると至るところに、作り方が公開されていますが、どれがイイのやら良く分からない。とりあえず、このレシピを元にしてみます。

　材料は柚子と氷砂糖。（今回は、柚子５ヶに氷砂糖４００ｇ）

　

　まずは水洗い、というのが左です。続いて、皮と実を分解。種が多いので見えた分ぐらいは除去しておきました。つづいて、皮は千切り、実は房ごとにばらしておきます。その後、きれいにかき混ぜます。かき混ぜたところが右の画。

　あとは、用意したガラス瓶へ柚子→氷砂糖→柚子→氷砂糖と積み上げます。



　詰め込んだらこんな感じ。（ちなみにこの瓶サイズは１０００ｍｌ）あとは、冷暗所で保管し、１日１回瓶を揺すってかき混ぜるだけ。完成は１週間ぐらい後でしょうか。

　ちなみに氷砂糖でなく普通の砂糖でも出来るらしいけど、氷砂糖のが化学的にも合理的でイイらしい。